De ce crapă roșiile atunci când se coc. Care sunt principalele 5 cauze și soluțiile de rezolvare
Roșiile pot crăpa atunci când se coc din mai multe motive, majoritatea fiind legate de fluctuațiile de apă și de condițiile de creștere.
Iată câteva dintre cele mai comune cauze:
Fluctuațiile de umiditate
Cea mai frecventă cauză a crăpării roșiilor este fluctuația bruscă a umidității solului. Dacă solul este uscat și apoi primește brusc o cantitate mare de apă (de exemplu, după o ploaie puternică sau o udare abundentă), fructul absoarbe rapid apa, iar pielița sa nu poate ține pasul cu creșterea volumului, ceea ce duce la crăpare.
Condițiile meteorologice
Schimbările rapide de temperatură și umiditate pot afecta, de asemenea, integritatea roșiilor. De exemplu, perioadele de secetă urmate de ploi abundente sunt deosebit de problematice.
Soiul de tomate
Anumite soiuri de roșii sunt mai predispuse la crăpare decât altele. Soiurile cu piele subțire și cele cu fructe mari sunt mai vulnerabile.
Udarea neregulată
Udatul neregulat poate provoca probleme în ceea ce privește calitatea fructelor. Este important ca roșiile să fie udate constant și uniform, pentru a evita stresul hidric care poate duce la crăpare.
Excesul de azot
Fertilizarea excesivă cu azot poate duce la creșterea rapidă a plantei și a fructelor, ceea ce poate face ca pielița să nu țină pasul cu dezvoltarea rapidă a pulpei.
Mai multe despre udarea roșiilor
Legumicultorii cu experiență recomandă ca în medie udarea roșiilor să se realizeze la un interval de 5-7 zile, sau chiar mai rar în perioada în care fructele se coc și devin optime pentru consum.
O udare săptămânală adâncă care umezește solul până la o adâncime de circa 30 de centimetri va produce roșii mai multe și mai mari decât udările dese, ce doar îl umezesc la suprafață.
Mai multe despre suprairigare vs subirigare
Pentru a preveni crăparea roșiilor, sunt importante:
– Udarea regulată: Asigurați-vă că plantele primesc apă în mod constant, fără fluctuații majore.
– Mulcirea: Aplicarea unui strat de mulci în jurul plantelor poate ajuta la menținerea unei umidități constante a solului.
– Alegerea soiurilor potrivite: Optați pentru soiuri care sunt mai rezistente la crăpare.
– Controlul fertilizării: Utilizați îngrășăminte echilibrate și evitați excesul de azot.
Astfel puteți reduce considerabil riscul de crăpare a roșiilor pe măsură ce se coc.
Cum facem roșiile gustoase în perioada de coacere. Sfaturi utile pentru a le accentua aroma
