INEDIT. Roșii deshidratate în mașină, la soare. Cum să conservi tomatele pentru iarnă: Tehnici și sfaturi creative

Conservarea roșiilor pentru iarnă este o modalitate foarte bună de a te bucura de gustul și aroma acestora chiar și atunci când sezonul lor a trecut.

Una dintre cele mai bune metode de conservare este deshidratarea, care permite păstrarea roșiilor fără a ocupa prea mult spațiu și fără a folosi conservanți.

1. Pregătirea roșiilor pentru deshidratare

Înainte de a începe procesul de deshidratare, trebuie să pregătești roșiile:

– Alege roșiile potrivite: Ideal ar fi să folosești roșii bine coapte, dar care să nu fie foarte moi. Roșiile cu un conținut scăzut de apă, cum ar fi roșiile Roma, sunt perfecte pentru deshidratare.

– Spală și usucă roșiile: Spală bine roșiile și șterge-le cu un prosop curat.

– Feliază roșiile: Taie roșiile în felii subțiri de aproximativ 5-10 mm. Poți să îndepărtezi semințele dacă dorești, dar nu este necesar.

2. Metode de deshidratare

Există mai multe metode pentru deshidratarea roșiilor, fiecare având avantajele sale:

– Deshidratorul electric: Este cea mai eficientă și controlată metodă. Așază feliile de roșii pe tăvile deshidratorului și setează temperatura la 55-60°C. Procesul poate dura între 8 și 12 ore, în funcție de grosimea feliilor și de conținutul de apă al roșiilor.

– Cuptorul: Dacă nu ai un deshidrator, poți folosi cuptorul. Așază feliile de roșii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, setează cuptorul la 50-60°C și lasă ușa cuptorului ușor deschisă pentru a permite circulația aerului. Timpul de deshidratare este similar cu cel din deshidrator.

– Uscarea la soare: Aceasta este o metodă tradițională, dar care necesită mai mult timp și răbdare. Așază feliile de roșii pe tăvi sau site, acoperă-le cu tifon pentru a le proteja de insecte și lasă-le la soare timp de câteva zile. Alternativ, poți achiziționa un minideshidrator, precum cel din foto.

Acesta poate fi achiziționat de pe siteurile specializate și montat într-un loc unde nu plouă. Este important ca vremea să fie uscată și caldă pentru ca această metodă să funcționeze eficient.

– Utilizarea unei mașini lăsate la soare: Aceasta este o metodă ingenioasă și practică pentru a deshidrata roșiile. Dacă ai o mașină nefolosită, poți să o transformi într-un mini-seră pentru deshidratare. Așază roșiile pe tăvi sau site și pune-le în mașină. Închide toate geamurile și lasă mașina la soare. Temperatura în interiorul mașinii va crește rapid, creând condiții ideale pentru deshidratare. Asigură-te că verifici roșiile periodic pentru a evita uscarea excesivă. (sursa foto: Facebook)

Cum se deshidratează citricele, pentru a le amplifica aroma. Le vei putea folosi iarna, pentru ceaiuri fierbinți

3. Conservarea roșiilor deshidratate

După ce roșiile sunt complet deshidratate, trebuie să le păstrezi în condiții optime pentru a-și menține gustul și calitatea:

– Depozitarea în borcane de sticlă: Așază roșiile deshidratate în borcane de sticlă ermetice. Poți adăuga puțin ulei de măsline și condimente, cum ar fi busuioc sau oregano, pentru un plus de aromă.

– Pungi vidate: Dacă ai un aparat de vidat, această metodă este excelentă pentru a păstra roșiile proaspete și aromate pentru o perioadă lungă de timp.

– Congelarea: Roșiile deshidratate pot fi și congelate, deși această metodă nu este necesară dacă sunt complet uscate.

Secretele bunicii, de păstrare a fructelor proaspete în borcane. Nu este nevoie de frigider

4. Utilizarea roșiilor deshidratate în bucătărie

Roșiile deshidratate sunt extrem de versatile și pot fi folosite într-o varietate de rețete:

– Adaugă-le în salate: Rehidratează roșiile în puțină apă călduță și adaugă-le în salate pentru un gust intens și dulce.

– Folosește-le în sosuri: Roșiile deshidratate sunt perfecte pentru sosuri de paste sau pizza, adăugând un strat suplimentar de aromă.

– Include-le în tocănițe și supe: Adaugă roșiile deshidratate direct în tocănițe și supe pentru a îmbogăți gustul acestora.

Deshidratarea roșiilor este o modalitate excelentă de a păstra esența verii pe tot parcursul anului.

Folosind metodele descrise mai sus și utilizând spațiile calde din jurul tău, precum o mașină lăsată la soare, poți conserva eficient roșiile pentru iarnă și te poți bucura de ele în diverse rețete delicioase.