Plantele aromatice din grădină. Ghid complet de cultivare și cinci arome inedite în bucătărie

Dacă sunteți un pasionat al gătitului sau al grădinăritului, cu siguranță folosiți sau cultivați plante aromatice. Acestea sunt o alegere excelentă pentru oricine dorește să adauge un plus de savoare mâncărurilor sau să aibă un decor aromat în grădină.

În acest ghid, vom explora cele mai populare plante aromatice și cum să le creștem în grădină.

Menta

Menta este o plantă aromată populară, recunoscută pentru mirosul său răcoritor și gustul său dulceag. Este o plantă perenă, care se extinde rapid, așadar trebuie să aveți grijă să o păstrați sub control. Menta se dezvoltă cel mai bine în zonele umede, cu sol bine drenat și cu expunere la soare sau semi-umbra.

Busuioc

Busuiocul este o plantă aromată populară în bucătăria italiană. Este o plantă anuală, care trebuie să fie replantată în fiecare primăvară. Busuiocul preferă solurile bogate în nutrienți, cu expunere la soare direct și temperaturi moderate. În plus, busuiocul necesită udare regulată, deoarece nu tolerează solul uscat.

Rozmarin

Rozmarinul este o plantă aromată lemnoasă, recunoscută pentru aroma sa puternică și gustul său intens. Este o plantă perenă, care se dezvoltă cel mai bine în solurile uscate și bine drenate. Rozmarinul necesită expunere la soare direct și are nevoie de udare moderată. Este o alegere excelentă pentru grădinile de ierburi, deoarece poate crește până la 1,5 metri înălțime.

Tarhon

Tarhonul este o plantă aromată care face parte din familia tarragon. Este recunoscut pentru gustul său ușor dulceag și aroma sa subtilă de anason. Tarhonul este o plantă perenă, care se dezvoltă cel mai bine în solurile fertile și bine drenate. Această plantă aromată necesită expunere la soare direct și udare moderată.

Salvie

Salvia este o plantă aromată cu frunze cărnoase și flori atrăgătoare. Este recunoscută pentru aroma sa puternică și gustul său intens. Salvia este o plantă perenă, care se dezvoltă cel mai bine în solurile bine drenate și uscate. Este o alegere excelentă pentru grădinile de ierburi, deoarece poate crește până la 60 de centimetri înălțime.

Coriandru

Coriandrul este o plantă aromată populară în bucătăria indiană și asiatică. Este recunoscut pentru aroma sa puternică și gustul său intens.

Pătrunjel

Pătrunjelul este o plantă aromatică folosită în bucătărie, foarte populară în Europa și în multe alte părți ale lumii. Este o sursă excelentă de vitamine și minerale, cum ar fi vitamina C, vitamina K și fierul, fiind folosit în salate, sosuri și garnituri.  Cultivarea pătrunjelului este relativ ușoară. Această plantă preferă un sol bine drenat și umed, dar nu prea umed. Pătrunjelul poate fi cultivat în grădină, în ghivece sau chiar în interiorul casei. Este important să se asigure că pătrunjelul primește suficientă lumină solară și că este udat regulat.

Mărar

Mărarul este o plantă aromată populară, care are un gust ușor dulce și este frecvent utilizat în salate, sosuri și alte preparate culinare. Această plantă poate fi cultivată ușor în grădină, deoarece nu necesită mult spațiu și poate fi plantată în ghivece mici. Mărarul preferă solul umed și bine drenat, precum și locurile însorite și bine aerisite. Este important să recoltați frunzele de mărar înainte ca acestea să înceapă să înflorească, deoarece astfel veți obține un gust mai intens.

Oregano

Cu o aromă puternică, oregano este folosit în principal în bucătăria italiană, dar poate fi folosit și în alte feluri de mâncare, cum ar fi supe și fripturi.

Leuștean

Leușteanul este o plantă aromată populară, cunoscută și sub numele de Maghiran. Această plantă este utilizată în mod obișnuit în bucătăria mediteraneană și asiatică, adăugând o aromă plăcută și intensă la o varietate de feluri de mâncare. Leușteanul preferă solul umed, bine drenat și o expunere la soare sau o semiumbră. Este o plantă perenă, dar poate fi cultivată și ca anuală în unele zone. Această plantă poate fi cultivată din semințe sau din răsaduri.

Dacă vrei să cultivi plante aromatice în grădina ta, este important să le oferi condițiile potrivite pentru a se dezvolta sănătos și puternic. Iată câteva sfaturi utile pentru a cultiva cu succes plante aromatice:

1. Lumina – majoritatea plantelor aromatice au nevoie de cel puțin șase ore de lumină directă pe zi pentru a se dezvolta corespunzător. Asigură-te că le plasezi într-un loc unde primesc suficientă lumină.
2. Solul – solul trebuie să fie bine drenat și să conțină substanțe nutritive. Înainte de a planta semințele, este recomandat să adaugi compost sau îngrășăminte organice pentru a îmbunătăți calitatea solului.
3. Udarea – plantele aromatice preferă solul umed, dar nu excesiv de ud. În general, o udare regulată o dată sau de două ori pe săptămână este suficientă pentru a menține solul umed.
4. Temperatura – majoritatea plantelor aromatice preferă temperaturi calde, cu temperaturi de aproximativ 20-25 de grade Celsius fiind ideale. Unele plante, cum ar fi menta și busuiocul, pot fi sensibile la temperaturi foarte ridicate.
5. Îngrășăminte – plantele aromatice pot beneficia de îngrășăminte regulate, mai ales în perioada de creștere activă. În general, este recomandat să folosești îngrășăminte organice pentru a evita acumularea substanțelor chimice.

În general, plantele aromatice sunt relativ ușor de crescut și nu necesită multă îngrijire, atâta timp cât le oferi condițiile potrivite de lumină, sol, udare și temperatură.

În plus, cultivarea lor poate fi o modalitate minunată de a-ți îmbunătăți alimentația și de a adăuga un plus de aromă și savoare la felurile de mâncare.

VIDEO Sistemul ”vas dublu” pentru răsaduri uriașe. Metoda simplă pentru dezvoltarea rădăcinilor

Există o varietate de plante aromatice, dar unele sunt cu adevărat inedite și pot adăuga o notă interesantă în bucătăria dvs.

Iată câteva dintre cele mai inedite plante aromatice pe care le puteți cultiva:

• Salvia ananasică – această plantă aromatică are un gust și un miros asemănător cu cel al ananasului. Este adesea utilizată în sosuri pentru carne și salate de fructe.
• Busuiocul cu gust de lămâie – această varietate de busuioc are o aromă și un gust puternic de lămâie. Este adesea folosit în mâncăruri asiatice și este delicios în salate și băuturi răcoritoare.
• Hyssop – această plantă aromatică are un gust și un miros similar cu cel al mentolului. Este adesea folosit pentru a aroma dulciuri și băuturi, dar poate fi, de asemenea, folosit în mâncăruri cu carne.
• Lovage – această plantă are un gust și un miros similar cu cel al țelinei, dar este mai puternică. Este adesea utilizată în supă și este o sursă bună de vitamina C.
• Estragonul rusesc – această plantă are un gust și un miros puternic, asemănător cu cel al anasonului. Este adesea folosit în sosuri și condimente pentru carne.

Cum se organizează grădina. Tabel cu legumele compatibile/incompatibile