Primul vin alb din lume fabricat din roșii, după o rețetă secretă, a fost prezentat la Festivalul Tomatelor de la Bruxelles
Omerto, primul vin alb de roșii din lume a putut fi degustat la Festivalul Roșiilor de la Bruxelles, ce a avut loc în perioada 26-27 august 2023.
Această exclusivitate mondială este produsă în Quebec, Canada, de către belgianul Pascal Miche.
Pascal Miche, președintele Domeniilor ”Vallée du Bras”, a declarat că Omerto este un vin de roșii preparat după o veche rețetă de familie, care este perfecționată de patru generații și care este cunoscută doar de el.
Pe proprietatea sa de cinci hectare producția a crescut de la 20 sau 30 de sticle la peste 50.000 pe an. Acest „vin alb de roșii” de 16% este o premieră mondială.
Numele vinului îi aduce un omagiu lui Omer Miche, străbunicul lui Pascal care a trăit în Belgia, și care a creat primul său vin de roșii în 1938.
În acel an, culturile de roșii ale lui Omer au fost atât de reușite încât a avut ideea de a transforma roșiile în vin.
Ulterior și-a perfecționat metodele de producție până a obținut un vin rafinat, cu 16% alcool.
O rețetă secretă cunoscută de o singură persoană
Crescut de străbunicii săi până la vârsta de 12 ani, Pascal își amintește că a observat procesul an de an.
Observând căile autodidacte ale lui Omer și perfecționarea continuă a rețetei care rămâne și astăzi secretă, Pascal a studiat oenologia și a făcut studii de somelier, hotărât să ducă mai departe tradiția familiei.
Descoperirea roșiilor din Quebec
Pascal Miche a onorat moștenirea strămoșilor săi prin îmbunătățirea rețetei acestora, care a fost preparată inițial cu o singură varietate de roșii.
Printre cele 16 soiuri moștenite, în cele din urmă au fost selectate doar soiuri rustice, dulci, de început de vară.
Au fost create în curând două produse care combină 6 tipuri de roșii tradiționale: Omerto sec cu o aromă puternică, piperată și ”Omerto Moelleux” cu note fructate și florale.
Soiuri secrete de roșii
În Quebec, belgianul a găsit roșiile potrivite pentru băutura sa.
În fabricarea vinurilor sale sunt folosite mai multe soiuri, dar soiul acestora rămâne secret.
Cât costă o sticlă de vin Omerto
Pe siteul de prezentare, vinurile Omerto se vând cu prețuri între 20 și 30 de dolari.
De asemenea, sunt prezentate diferite rețete de coktailuri (foto sus) ce folosesc în compoziție acest soi de vin inedit.
1500 de soiuri de roșii la Festivalul tomatelor de la Bruxelles
În cadrul evenimentului au fost prezentate peste 1.500 de soiuri de roșii.
Festivalul este un punct de referință pentru legumicultorii pasionați de roșii din Belgia, Olanda, Franța și nu numai.
Bolile viței de vie ce diminuează calitatea vinului. Strategii de prevenire și combatere