Rețeta tradițională de obținere a mustului uscat. Cum poți savura mustul și în afara sezonului

Conservarea mustului prin uscare este o metodă veche și eficientă de a păstra această băutură delicioasă pentru a putea fi savurată și în afara sezonului.

Mustul uscat poate fi consumat ca atare, adăugat la alte alimente sau băuturi, sau folosit la prepararea de vin, țuică sau alte băuturi alcoolice.

Cum să usuci mustul

Există două metode principale de a usca mustul:

Uscarea naturală

Uscarea naturală este cea mai simplă și mai tradițională metodă de a usca mustul. Mustul, amestecat cu acid citric alimentar se toarnă într-un strat subțire pe o suprafață curată, cum ar fi o tavă de copt sau o foaie de copt.

Tava sau foaia de copt se plasează într-un loc cald și uscat, cu ventilație bună. Mustul se va usca în timp, în aproximativ 2-3 săptămâni.

Este important să se amestece mustul din când în când pentru a se asigura o uscare uniformă. De asemenea, este important să se protejeze mustul de insecte.

Uscarea artificială

Uscarea artificială este o metodă mai rapidă și mai eficientă de a usca mustul. Mustul se toarnă într-un uscător de fructe sau legume la o temperatură de 40-50 de grade Celsius. Mustul se va usca în aproximativ 1-2 zile.

Este important să se usuce mustul la o temperatură scăzută pentru a preveni caramelizarea zahărului. De asemenea, este important să se usuce mustul în straturi subțiri pentru a permite circulației aerului.

Avantajele și dezavantajele conservării mustului prin uscare

Uscarea mustului are o serie de avantaje, inclusiv:

• Este o metodă eficientă de a păstra mustul pentru o perioadă lungă de timp.
• Mustul uscat este ușor de transportat și de păstrat.
• Mustul uscat poate fi folosit pentru a prepara o varietate de băuturi și alimente.

Cu toate acestea, uscarea mustului are și câteva dezavantaje, inclusiv:

• Gustul mustului uscat este diferit de cel al mustului proaspăt.
• Mustul uscat este mai concentrat în zahăr, ceea ce îl face mai caloric.

Schemă cu tratamentele de primăvară la vița de vie

Rețeta tradițională de must uscat

Pentru a prepara must uscat, ai nevoie de următoarele ingrediente:

• 5 litri de must proaspăt
• 1 linguriță de acid citric

Instrucțiuni:

1. Amestecă mustul cu acidul citric.
2. Toarnă mustul într-un strat subțire pe o suprafață curată.
3. Pune tava sau foaia de copt într-un loc cald și uscat, cu ventilație bună.
4. Amestecă mustul din când în când pentru a se asigura o uscare uniformă.
5. Mustul se va usca în aproximativ 2-3 săptămâni.

Odată ce mustul este uscat, se poate depozita într-un loc răcoros și uscat.

Mustul uscat poate fi consumat ca atare, adăugat la alte alimente sau băuturi, sau folosit la prepararea de vin, țuică sau alte băuturi alcoolice.