Roșiile: origine, întrebuințări, lucruri inedite
Aflate aproape permanent pe masa românilor și nu numai, roșiile au, pe lângă gustul bun, și proprietăți curative.
Iata cateva lucruri interesante despre tomate:
Rosiile sunt originare din America de Sud si au fost cultivate de civilizatii precolumbiene.
In trecut, tomatele erau considerate otravitoare si erau folosite doar ca plante decorative. Acest lucru se datoreaza faptului ca tomatele sunt membri ai familiei Solanaceae, care include si cateva plante otravitoare.
In Europa, rosiile au fost introduse abia in secolul 16, dar au devenit rapid foarte populare datorita gustului lor delicios.
Tomatele sunt bogate in vitamina C, potasiu si lycopene, un antioxidant care poate ajuta la prevenirea cancerului.
Exista mii de varietati de tomate, care difera in forma, marime, culoare si gust.
Rosiile sunt considerate fructe, dar sunt deseori tratate ca legume in bucatarie.
In unele tari, tomatele sunt folosite pentru a face o varietate de bauturi, cum ar fi suc de rosii sau cocktailuri.
In anumite parti ale lumii, tomatele sunt cultivate pentru a produce ulei de tomate, care este folosit in industria alimentara si cosmetica.
Rosiile sunt folosite in numeroase retete din intreaga lume, de la sosuri si supe pana la salate si pizza.
In anumite regiuni ale Italiei, se organizeaza competitii anuale pentru a vedea care tomate sunt cele mai mari si mai grele.
Cea mai mare roșie din lume cântărește aproape 5 kilograme
Tomatele sunt bogate in vitamina C, care ajuta la intarirea sistemului imunitar si la protejarea pielii impotriva daunei cauzate de razele soarelui. De asemenea, contin potasiu, un mineral esential care ajuta la reglarea ritmului cardiac si a tensiunii arteriale.
Lycopenele sunt pigmenti naturali care dau tomatelor culoarea rosie si sunt considerati un antioxidant puternic. Se spune ca lycopenele pot ajuta la reducerea riscului de cancer la prostata, de piele si de alte tipuri de cancer. Studiile au aratat de asemenea ca lycopenele pot avea efecte pozitive asupra sanatatii inimii si a ochilor.
Pentru a obtine beneficiile maxime ale lycopenelor, este recomandat sa se consume tomate coapte, deoarece procesul de gatire le ajuta sa devina mai usor digerabile pentru organism.
Uleiul de tomate este un ulei vegetal obtinut din semintele de tomate. Este folosit atat in industria alimentara, cat si in industria cosmetica.
In industria alimentara, uleiul de tomate este folosit ca un ingredient in produsele de patiserie, prajituri, margarina si alte alimente procesate. De asemenea, poate fi folosit ca ulei de gatit, in special pentru prajirea la temperaturi inalte, datorita punctului sau de fum mai ridicat.
In industria cosmetica, uleiul de tomate este adesea utilizat in produsele de ingrijire a pielii, deoarece poate avea proprietati hidratante si anti-imbatranire. De asemenea, poate fi adaugat in sampoane si balsamuri pentru a hidrata si fortifia parul.
Uleiul de tomate poate fi obtinut prin presarea semintelor de tomate uscate si curatate. Are o culoare galben-verzuie si un miros caracteristic de tomate. Este important sa mentionez ca uleiul de tomate este diferit de uleiul de rosii, care este obtinut din pulpa fructului de rosie.
