Secretele bunicii, de păstrare a fructelor proaspete în borcane. Nu este nevoie de frigider

În timpurile noastre, păstrarea alimentelor perisabile, inclusiv a fructelor, este un proces care poate fi abordat din mai multe unghiuri. Deshidratarea, congelarea, refrigerarea, conservarea sau multe alte tehnologii stau la îndemâna oricui.

Cu toate acestea, să nu uităm că a existat o perioadă în care strămoșii noștri au trebuit să-și folosească inteligența și cunoștințele pentru a păstra alimentele și fructele culese, pe durata iernii, fără a se baza pe nicio tehnologie ce utilizează curentul electric.

În acest articol vom prezenta o metodă străveche, transmisă de la bunici, ce a trecut testul timpului și  ne permite să păstrăm fructele proaspete până la un an, fără a utiliza metode moderne.



Această tehnică de conservare a fructelor fără refrigerare este o practică tradițională, folosită în numeroase gospodării, de-a lungul generațiilor.

Preluând și folosind înțelepciunea populară vă puteți răsfăța cu aromele fructelor coapte, mult după ce sezonul lor de recoltare a trecut.

În ce constă această metodă atemporală. Procesul, pas cu pas.

Selectarea fructelor

Începeți prin a alege fructele care sunt perfect coapte. Optează pentru fructe fără pete și semne de coacere excesivă sau degradare. Acest pas este vital, deoarece scopul conservării este de a capta și menține gustul și parfumul proaspăt al fructelor.

Spălare și uscare

Clătiți bine fructele sub un jet de apă rece, pentru a îndepărta orice murdărie sau reziduuri. Uscați-le ușor cu un prosop curat sau lăsați-le să se usuce complet la aer, înainte de a trece la pasul următor. Acest lucru asigură că excesul de umiditate, care ar putea duce la deteriorare, este complet îndepărtat.

Crearea unui mediu de conservare

Mediul de conservare acționează ca o barieră pentru fructe, împiedicându-le să se usuce și le ferește de factorii de mediu. Mediile comune de conservare includ siropul de zahăr, mierea sau sucul de fructe, din care puteți alege o opțiune.

Totuși, alegerea din vremurile trecute a bunicilor a fost în principal de siropul de zahăr.  Pentru a face siropul de zahăr, combinați părți egale de zahăr și apă într-o oală.

Amestecul se va încălzi la foc mic, până când zahărul se dizolvă complet. Lăsați siropul să se răcească, înainte de a-l folosi pentru conservarea fructelor.

Scufundarea fructelor

Puneți fructele curate în borcane mari de sticlă sterilizate, lăsând puțin spațiu în partea de sus. Se toarnă deasupra fructelor siropul de zahăr răcit, până când acestea sunt complet acoperite. Mișcați borcanul ușor, deoarece este esențial să vă asigurați că nu există bule de aer rămase în borcane.

Sigilarea și depozitarea borcanelor

Sigilați ermetic borcanele cu capace sterilizate și depozitați-le într-o zonă rece și întunecată.

O cămară sau un beci este un loc de depozitare potrivit. În mod ideal, acolo ar trebui să fie o temperatură constantă de aproximativ 10-15°C.



Este important să păstrați borcanele departe de lumina directă a soarelui și de fluctuații semnificative de temperatură.

Controale frecvente

Pe tot parcursul anului, verificați în mod regulat fructele conservate pentru orice semn de deteriorare, sau de mucegai. Dacă observați probleme, aruncați borcanele afectate.

Savurați fructele conservate

Când este timpul să savurați fructele, pur și simplu luați un borcan și deschideți-l. Fructele conservate pot fi savurate ca atare sau folosite în diverse rețete, cum ar fi deserturi, plăcinte sau gemuri.

Urmând acești pași și folosind aceste metode tradiționale de conservare, poți savura gustul fructelor proaspete pe tot parcursul anului. Totodată, aceasta este o modalitate de a ne reconecta cu moștenirile noastre culinare și de a aprecia darurile naturii, indiferent de anotimp.

Ce fructe și legume se țin în frigider și care în bucatărie