Cum influențează bruma gustul verzei murate. Sfaturi din presa de altădată
Gospodarii cu experiență preferă să pună varza la murat cât mai târziu în sezonul de toamnă-iarnă, după ce aceasta a fost expusă la brumă.
Citește mai mult
varza murata
De ce face varza murată floare. Folosește trucurile de pe vremea străbunicilor și vei avea murături gustoase până la Paște
Floarea ce apare uneori la murături este de fapt un tip de mucegai, de culoare albă, cu o textură pufoasă.
Citește mai mult
Varză acră la butoi. Metoda veche din anul 1933
Pe fundul butoiului se pun ramuri de cimbru şi de mărar, o rădăcină de hrean curăţată şi tăiată.
Citește mai mult
Rețetă tradițională de varză murată de acum 125 ani! Cum se pritocește, ce deosebiri erau față de metodele actuale
Ziarul ”Foaia poporului”, din anul 1898 ne prezintă sfaturi valabile și astăzi referitoare la cum se pune și se păstrează peste iarnă varza murată.
Citește mai mult
3 rețete tradiționale de varză murată, vechi de peste 100 de ani. Se puneau nuci verzi în butoi
În ceea ce privește gustul verzei murate, strămoșii noștri foloseau mărar uscat, hrean tăiat în felii, lămâii, cimbru, chimen, boabe de struguri, boabe de mazăre şi de porumb, nuci verzi, foi de viţă de vie, făină de muştar, boabe de coriandru și ienupăr.
Citește mai mult
Cum alegi varza pentru murat. Soiuri recomandate, în funcție de culoare și textură
Nu orice soi de varză este potrivit pentru butoiul în care veți ține peste iarnă acest delicios produs tradițional, bogat în probiotice.
Citește mai mult