Unde se găsesc și cum recunoaștem hribii, delicatesele pădurii. Care este prețul acestora
Hribii, cunoscuți și sub denumirea de mănătarcă, sunt cele mai apreciate ciuperci comestibile apreciate în bucătăria românească, alături de ghebe.
Aceștia sunt apreciați în întreaga lume pentru textură și aroma unică, fiind o sursă bogată de proteine, fibre, vitamine și minerale.
Unde se găsesc hribii
Hribii de pădure sunt considerați un aliment sănătos și nutritiv și pot fi găsiți în pădurile de conifere și foioase, în special sub pini, molizi, brazi, fagi și stejari. De obicei, cresc în grupuri, în locuri umede și umbroase.
Sezonul de cules al hribilor este cuprins între perioada de sfârșit a verii până la începutul toamnei.
În piețe hribii se vând la prețuri între 15 și 35 lei/kg.
Cum se recunosc hribii
Hribii sunt ciuperci mari, cu pălăria netedă și cărnoasă, cu suprafața netedă sau ușor solzoasă. Culoarea este în spectrul maro (deschis până la închis).
Pălăria are diametrul de 5-25 cm, iar piciorul este alb, gros, cu o lungime de 10-20 cm.
Hribii au un miros plăcut și un gust delicat.
RECOMANDARE Dacă nu sunteți un bun cunoscător al speciilor de ciuperci este obligatoriu să apelați la sprijinul unui specialist pentru identificare corectă, pentru a nu consuma ciuperci otrăvitoare, asemănătoare cu speciile comestibile.
Cum se conservă corect hribii, deliciul pădurilor
Hribii pot fi consumați proaspeți, uscați sau congelați, fiind o delicatesă care poate fi savurată în orice anotimp.
Hribii proaspeți pot fi păstrați la frigider timp de 2-3 zile.
Pentru a-i păstra mai mult timp, pot fi congelați sau uscați.
Cum se usucă hribii
Hribii se spală bine și se taie în felii subțiri. Se așează pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și se lasă să se usuce la aer liber, într-un loc însorit și bine ventilat. După ce s-au uscat, hribii se păstrează într-un borcan de sticlă, la loc uscat și răcoros.
Cum se congelează hribii
Hribii se spală bine și se taie în bucăți de dimensiuni mici. Se pun în pungi de plastic închise ermetic și se congelează. Hribii congelați pot fi păstrați timp de 6-12 luni.
Rețete cu hribi
Hribii pot fi folosiți în numeroase rețete, atât delicioase, cât și sănătoase.
Iată câteva idei:
- Ciorbă de hribi
- Risotto cu hribi
- Paste cu hribi
- Tocăniță de hribi
- Ciulama cu smântână
- Supă de hribi
Întrebări Frecvente
Care este cel mai mare hrib găsit vreodată?
Cel mai mare hrib înregistrat până acum avea un diametru de aproape 1 metru și a fost găsit în Statele Unite.
Hribii pot fi congelați pentru conservare?
Da, hribii pot fi congelați pentru a-i păstra prospeți. Este important să îi pregătiți corespunzător înainte de congelare pentru a păstra aroma.
Există specii de hribi care strălucesc în întuneric?
Da, există specii de hribi care strălucesc în întuneric. Acest fenomen se numește bioluminescență și este destul de rar întâlnit.
Pot hribii să fie utilizati în scopuri medicinale?
Da, anumite specii de hribi au proprietăți medicinale și sunt folosite în medicina tradițională pentru diverse afecțiuni.
Despre ciupercile roșii American Caesar’s, comoara ascunsă din pădure
