Cum se cultivă Tomatillo, roșia mexicană cu coajă, din care se prepară celebra salsa verde
Tomatillo, cunoscută științific sub denumirea de Physalis philadelphica, este o plantă veche originară din Mexic, fiind cultivată în America Centrală cu mii de ani în urmă, inițial de către popoarele indigene precum aztecii și mayașii, fiind un element de bază în alimentația lor zilnică.
Cu timpul, această plantă a fost adusă și în alte părți ale lumii, unde a câștigat popularitate în bucătărie.
Descrierea Tomatillo
Tomatillo este o plantă asemănătoare roșiei, dar cu unele caracteristici distincte.
Produce fructe mici, rotunde, de aproximativ 2-3 centimetri în diametru, acoperite cu o coajă subțire, ce seamănă cu hârtia, de culoare verde sau galben-verzui.
Coaja are o textură ușor cleioasă și trebuie îndepărtată înainte de a fi consumată.
Fructul în interior are o culoare verde deschis și o aromă ușor acidulată și iute.
Cultivarea Tomatillo
Cultivarea tomatillo este relativ simplă și poate fi realizată în grădină sau în ghivece, în funcție de spațiul disponibil.
Iată câțiva pași esențiali pentru a cultiva tomatillo:
- Preferă o expunere la soare direct, așa că asigurați-vă că planta primește cel puțin 6-8 ore de soare zilnic.
- Plantați semințele sau răsadurile de tomatillo la o distanță de aproximativ 60-90 de centimetri, deoarece crește sub formă de tufă.
- Se dezvoltă cel mai bine în soluri bine drenate și bogate în substanțe nutritive. Adăugați compost sau material organic pentru a îmbunătăți calitatea solului.
- Udați și fertilizați regulat planta.
Utilizările culinare ale Tomatillo
Tomatillo este un ingredient celebru în bucătăria mexicană și nu numai. Aroma sa ușor acidulată adaugă o notă de prospețime în orice preparat.
Acesta este folosit pentru a face celebra salsa verde, care poate însoți tacos, enchiladas sau carne de porc la grătar.
De asemenea, poate fi folosit pentru a face diverse conserve și tomatillo chutney.
Beneficiile pentru sănătate
Tomatillo este o sursă bogată de nutrienți și antioxidanți. Acesta conține vitamina C, vitamina K, niacină și potasiu. Consumul regulat de tomatillo poate contribui la menținerea sănătății sistemului imunitar și la menținerea tensiunii arteriale în limite normale.
Întrebări frecvente (FAQs)
- Unde pot găsi semințe de tomatillo pentru a le planta în grădina mea?
Puteți găsi semințe de tomatillo în centrele de grădinărit sau online, pe site-uri specializate în semințe și plante.
- Cum pot să știu când tomatillo este copt și pregătit pentru recoltare?
Tomatillo este copt atunci când coaja sa devine translucidă și fructul este moale la atingere. De asemenea, culoarea sa poate deveni mai luminată.
- Pot folosi tomatillo în loc de roșii în rețetele obișnuite?
Da, puteți înlocui roșiile cu tomatillo în multe rețete, dar trebuie să țineți cont de gustul ușor acidulat și iute al tomatillo și să ajustați condimentele în consecință.
- Cum se păstrează tomatillo proaspete pentru mai mult timp?
Tomatillo pot fi păstrate în frigider, într-o pungă de plastic perforată, timp de aproximativ 2-3 săptămâni. De asemenea, pot fi conservate sub formă de sos sau chutney și păstrate în borcane etanșe.
- Există varietăți diferite de tomatillo?
Da, există mai multe varietăți de tomatillo, cu coji de diferite culori, precum verde, galben sau purpuriu. Fiecare varietate poate avea ușoare diferențe de gust și textură.
