Câte soiuri de cartofi există în lume. 8 lucruri interesante despre popularul aliment

Cartofii sunt un aliment de bază în bucătăriile din întreaga lume.

Cu toate că mulți dintre noi se bucură de gustul lor delicios, puțini știu cu adevărat câte soiuri de cartofi există în lume și câte secrete ascund acești mici giganți ai gastronomiei.

1. Diversitatea incredibilă a soiurilor de cartofi

Începem cu numărul impresionant de soiuri de cartofi care există în lume. Cu toate că este dificil să stabilim un număr exact, se estimează că există peste 5.000 de soiuri diferite de cartofi pe întregul glob. Această varietate ne oferă o gamă largă de arome, culori, texturi și utilizări în bucătărie.

2. Soiuri tradiționale în lume

Fiecare regiune are propriile soiuri tradiționale de cartofi, unele dintre ele fiind cultivate de sute de ani. În Statele Unite, „Russet Burbank” este un soi popular pentru cartofii prăjiți, în timp ce în Regatul Unit, „King Edward” este preferat pentru piureuri cremoase. Franța se mândrește cu soiul „Désirée,” cunoscut pentru coaja sa roz și textura sa delicată.

3. Soiuri tradiționale în România

În România, există o varietate de soiuri tradiționale de cartofi, multe dintre ele fiind cultivate de-a lungul generațiilor.

Iată câteva dintre cele mai cunoscute soiuri tradiționale de cartofi în țara noastră:

• Sărățeanca: Este un soi tradițional de cartofi cu coajă roșiatică și pulpă galbenă. Are o textură fină și este apreciat pentru gustul său bun.
• Rădăuțeanca: Acest soi este cunoscut pentru cartofii săi albi, cu coajă subțire. Are o aromă plăcută și este potrivit pentru gătirea în multe feluri.
• Russet Burbank: Este un soi importat, dar popular în România. Cartofii Russet Burbank au o coajă maro și o pulpă galbenă, fiind folosiți în special pentru cartofii prăjiți sau pentru piure.
• Agata: Cartofii Agata sunt rotunzi, cu coajă galbenă și pulpă galbenă. Sunt apreciați pentru calitatea lor și sunt potriviți pentru gătitul la cuptor sau pentru piure.
• Frăsinet: Acest soi de cartofi are coajă roșie și pulpă galbenă. Sunt utilizați în principal pentru gătitul la cuptor sau pentru a face cartofi copți.
• Alba: Soiul Alba este cunoscut pentru cartofii săi cu coajă albă și pulpă galbenă. Sunt potriviți pentru gătitul la abur sau pentru a fi folosiți în salate.

Acestea sunt doar câteva exemple de soiuri tradiționale de cartofi din România, iar lista poate continua cu multe altele, în funcție de regiune.

În Brașov Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare pentru Cartof și Sfeclă de Zahăr are activități de cercetare legate de acest aliment.

4. Cartofii colorați

Pe lângă cartofii clasici cu coajă maro și pulpă albă, există și soiuri colorate de cartofi. Aceștia pot avea coajă mov, albastră sau roșie și adaugă o notă estetică interesantă în preparatele culinare. Cartofii mov, de exemplu, conțin antioxidanți benefici pentru sănătate.

5. Cartofii dulci

Cartofii dulci sunt o categorie separată, și ei beneficiază de o diversitate remarcabilă. „Beauregard,” „Garnet,” și „Japanese Sweet” sunt doar câteva exemple de soiuri de cartofi dulci, fiecare având propriile calități distinctive și gust dulce.

Metoda de plantare a cartofilor vara, după culegerea usturoiului. Scăpați de gândacii de Colorado

6. Rezistența la boli

Un aspect important al cultivării cartofilor este dezvoltarea de soiuri rezistente la boli și dăunători. Oamenii de știință și fermierii lucrează împreună pentru a crea soiuri care să reducă nevoia de pesticide și să asigure o producție sustenabilă.

7. Cartofii de patrimoniu

În anumite regiuni, soiurile tradiționale de cartofi sunt considerate parte a patrimoniului cultural și gastronomic. Acești „heirloom” cartofi pot avea arome și texturi unice și sunt păstrați pentru a menține tradițiile culinare locale.

8. Recorduri mondiale

Un cartof cultivat în Marea Britanie în 2010 a stabilit recordul mondial pentru cel mai mare cartof, cântărind 4,98 kilograme.

Topinamburul, varianta de cartofi cu gust de nucă, mai ușor de cultivat. Poate fi consumat crud, prăjit sau fiert

Concluzie

Cu peste 5.000 de soiuri în întreaga lume, cartofii sunt cu adevărat una dintre cele mai diverse alimente de pe planetă. De la cartofii tradiționali la cei colorați și dulci, aceștia au un loc special în gastronomia mondială.

Prin explorarea diversității lor și a rolului lor în culturi, putem să ne bucurăm și mai mult de această delicatesă universală.

Cartofii, cu toate varietățile lor uimitoare, sunt mai mult decât o simplă garnitură – sunt o comoară a bucătăriei globale.

Cartofii, de la alb la violet. Cum să îi alegi în funcție de felul de mâncare, ce îi deosebește